第一百五十六章 厨尊斗厨（2） (第2/5页)

胶，只有石首鱼跟鳗鱼的鱼鳔才能制成鱼胶，属於高端资源，野生的资源稀缺，且价格不菲。

    一般人真不敢轻易拿鱼胶做菜，寻常人家也吃不起。当采薇报上这道菜名时，评判们都有点担心，他们了解到这小丫头是本次斗厨中最年轻的厨尊，没想到她竟然敢用这种食材入菜。

    食材都是主办方提供，但是这种食材有钱也不一定能买到，采薇之前练习这道菜用的鱼胶还是之前吴贤德所赠，她还是省着在用。

    好在一位评判手里还有一点珍藏的鱼胶，

    也是忍痛割爱拿出来提供给采薇入菜，所以他对这个丫头做的还是很期待。

    “姐，这鱼肚羹怎麽做啊?”

    “这道菜不复杂，我特意把鱼肚换成鱼胶，这道菜就更加弥足珍贵，但是也不好掌握。”

    鱼胶就那麽一点，若是出了岔子，绝对没办法补救，所以一定要她亲力亲为。

    第一步将鱼胶及虾米用清水浸软，香菇用清水浸软後切粒。这两种食材她亲自处理。

    冬瓜去皮洗净後切粒、猪rou洗净後切粒，然後用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制。这些食材由小妹跟小土豆共同完成。

    食材准备就绪，采薇在锅内放少量油，烧热加入虾米爆香後将碟备用。

    水烧开後加入姜片，然後加入鱼胶、虾米、香菇、冬瓜及猪rou粒煮十分锺。

    最後然後加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。

    剩下的食材就是三鲜，至於如何将三鲜跟鱼肚羹结合