第35章：锺杰想辞职？ (第2/3页)

生，要不你试试我们店的日式拉面吧，我告诉你，这面贼好吃。”

    ??见蒋默还不想点菜，这位小姑娘乾脆就向他推荐起了店里的拉面。

    ??拉面，蒋默又不是没吃过。

    ??中式、日式的他都吃过。

    ??这日式拉面虽然名字叫做拉面，但却是用刀切出来的，按我们国家的大类划分，应属於切面。

    ??只是，因为日语里的发音接近於“ram.en”，汉字有时也写作“拉麺”，所以就被外国人彻底翻译成了“拉面”。

    ??除了面条一个是用手拉出来的，另外一个是用刀切的。

    ??中式与日式拉面的第二个区别，就是汤底的不同。

    ??中式拉面主打“清汤”。

    ??将牛rou、牛大骨和土鸡慢炖4小时熬制的清汤底，虽然下的rou料很多，但汤色清冽、口味清淡。

    ??日式拉面主打“浓汤”。

    ??用猪骨、鸡骨或海鲜来熬汤，还会加入酱油或味噌，汤汁浓稠，味道厚重。

    ??此外，日式拉面的配菜种类特别丰富和多变：日式叉烧、溏心蛋、鱼板、葱花、海苔、腌笋是必备的，有时候也会加入豆芽、木耳等，拉面口味极为复合。

    ??而中式拉