第11章 字丑人不丑 (第1/5页)

    ??第11章 字丑人不丑

    ??买兔子刷掉落不急，武大早点铺开业在即，有许多准备工作要做。

    ??物资采买、成本核算、菜品选择、开业宣传等诸多事宜，都需要杨长全程帮着武大cao持。

    ??毕竟他脑袋里有未来的经营理念，不手把手带着武大上路，对方一定做不下去。

    ??在集市采买铁锅、蒸笼期间，杨长意外发现可以定制锅灶，煎饼果子的念头，瞬间如潮水涌入脑海。

    ??简单、易学、美味.

    ??宋代早餐已很丰富，却还没有煎饼果子，如果杨长把它推向市场，也许是武大郎的拳头产品。

    ??然而，凡事不能cao之过急。

    ??武大郎早餐铺没成名之前，仓促推新品容易不被市场接受。

    ??最主要炊饼价格低廉，是百姓用於充饥的选择，煎饼果子定价必然高些，即便味道不是一个概念，也容易让人望而却步。（炊饼即蒸饼，无馅，传说因避讳仁宗赵祯，而改名炊饼）

    ??好高骛远是生意大忌，杨长曾看到一个新闻，某人花几十万开餐饮店，只经营了几天就关门，失败原因是对市场误判。

    ??武大在家营业，不能单卖炊饼。

    ??杨长建议增加几种带馅的面食，再根据客人反馈持续调整菜品，最後保留市场反应好的、放弃反应差的。

    ??等积攒了一批忠实食客，能接受价