第五十三章、月子菜 (第4/4页)

就会腻味觉得胃口不好。

    所以柳茹月下一道菜并不打算做汤了， 而是准备做一道rou丁香乾炒青豆，这也是一道下奶的菜。

    将猪瘦rou、豆腐乾切成丁。

    青豆各洗净，胡萝卜切丁。

    炒锅上火，放麻油烧热，倒入姜片稍微煸炒，就倒入rou丁，炒至rou丁泛白，便加入青豆、胡萝卜丁。

    炒至快熟的时候，再倒入豆腐乾。

    之後依次加入甜面酱、酱油、白糖、米酒，随後大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。

    魏嬷嬷说了，做两菜一汤。

    最後一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。

    鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗乾净，切成了段的。

    柳茹月只需将韭黄切成段。

    老姜切成姜丝。

    香菜切成香菜花儿。

    葱也切成葱花儿备用。

    大蒜切成末备用。

    香油、水淀粉、蒜末各适量。

    铁锅洗净，炒锅後倒入麻油，烧热便加入葱花。

    葱花爆香後就倒入鳝鱼，翻炒几次，就依次加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水。

    再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸入鳝鱼段儿。

    等鳝鱼段开始翘起，就加入韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀粉和香油。

    起芡後，就起锅装盘。

    将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒入香菜与姜丝。

    洗了锅，热锅後加入玉米油一杓。

    油热之後，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。

    这道菜不仅鲜香可口，也下奶。