第一百零四章、我才不吃海苔 (第3/5页)

味的。”

    柳茹月明白了，她拿了一斤乾紫菜出来，一一撕碎在乾盆子里，撕成三指宽、两指节长大小就可以了。

    太小，就不好拿着吃，太大不容易炒均匀。

    撕好了紫菜叶子，就少量多次的倒入花生油，并不断的翻拌均匀，尽量让每一片紫菜都站上油。

    翻拌的时候，尽量不要用力捏紫菜，捏太碎会有很多渣沫，影响口感。

    将拌匀的紫菜放在一旁备用。

    又拿出一个碗，因为紫菜的量比较大，就在里面放入两瓷杓白砂糖，三杓生抽，两滴辣椒油，把白糖搅拌，让其彻底化开。

    热锅，再锅里倒入少许花生油，把紫菜倒入锅中，小火慢炒。

    紫菜很薄，为了受热均匀，得一直翻炒，不能让紫菜接触锅受热太久，不然会炒黄炒糊。

    炒到偏黑色的紫菜变成绿色之後，就把刚才调制好的甜辣汁用手抓了、五指弹开的洒在紫菜上。

    这样是为了让甜辣汁撒得均匀一点。

    之後撒入两杓熟芝麻，继续翻炒均匀。

    随後继续重复洒甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的动作。

    这样也是为了让海苔更入味、更香、让每一片海苔片都能有更多层次的甜辣口感。

    喜欢芝麻香味的，可以放多一点白芝麻。

    把湿气炒出来之後，就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音，这时候就已经做成脆脆的海苔了，可以直接起锅。

    因为做的海苔比较多，为了防止海苔受