第七十七章、当然的有筵席 (第4/4页)

，再切成丝备用。

    青椒、红椒也切成丝，在一旁备用。

    炒锅里舀入清水，大火烧开，倒入茶树菇，搅拌均匀，略微汤了一会儿便捞出来，沥乾水分备用。

    倒了水洗净锅，热锅注油，放入少许姜片、葱段，爆香後即刻倒入切好的鳝鱼丝，翻炒均匀，林如料酒，倒入茶树菇、青椒丝、红椒丝，再次翻炒。

    最後加入盐、生抽、少许鸡汤调味，再倒入水淀粉，快速翻炒均匀，关火後装盘，一道鲜辣脆口的双脚鳝鱼丝就做好了。

    浇汁鲈鱼最不费时间，柳茹月放在最後做。

    将洗乾净的鲈鱼放入碗中， 加入盐拌匀，放入少许姜丝、葱段拌匀，腌渍一盏茶的时间。

    将洗净去皮的胡萝卜切成丁备用。

    腌渍够时间的鲈鱼冲洗一番，去除鱼骨，并在鲈鱼背上切刀花，这可以让食材更入味。

    没了鱼骨，让鲈鱼更爽嫩，没有刺，也更适合小孩子吃。

    这道程序非常考验技术，可以说比去除鸭子的骨头还困难一些，毕竟鲈鱼rou质更嫩，若是用的力气大了一些，鲈鱼rou烂掉一会儿就不完整了。

    将无骨鲈鱼两侧切条，放入蒸盘中，备用。

    炒锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜、豌豆、玉米粒、煮半盏茶时间，捞出焯好的食材，沥乾水分，备用。

    蒸锅上火烧开，将装着鲈鱼的蒸盘放入，盖上盖子，用中火蒸一刻锺，揭开盖，用布裹了手，取出蒸盘，放凉备用。

    txt下载地址:

    手机阅读: