第12章 蛇羹(1) (第3/8页)

葱。葱白是一味，葱叶亦是一味，姜片、陈皮、桂圆、黄酒，文火细细熬煮。只熬半个时辰，时辰一到便将蛇身捞起，细细撕成细丝。要手撕不要刀切，生冷的铁器会坏了蛇羹的味道。

    ??再然後要上炒锅，将锅烧热，融少许油脂，下蛇丝、烧鸭丝、鸡丝、冬笋丝、冬菇丝、火腿丝，倾一杓黄酒，加梅盐、醯醢、甘蔗糖浆、胡椒粉，烧开後用菱粉勾成薄芡，推匀起锅，每碗盛至七分满，浇一杓乌鸡汤，撒上柠檬叶丝、香菜末、白菊花并桂花碎之後，再浇上一杓乌鸡汤。

    ??这才收尾，堪称完美。

    ??第一碗留给自己，其余的端上台面，众食客蜂拥争抢，僧多粥少，奈何？

    ??那好办，价高者得。

    ??这样的一碗蛇羹，你愿出几许银钱？

    ??靠着这蛇皮、蛇骨、蛇胆、蛇羹，他坐地生财，衣食无忧。

    ??有的人薄有家财便袖手收山，他不，饶是富甲一方，依然每日孑然一人，入山捕蛇。

    ??那一日运气极好，素日里只捕两三条，那日竟得了六条之多。心满意足地下山，於半山道上，遭遇一耄耋老者。

    ??老者背倚山石，远远便冷冷盯着他，他心中发毛，快步自老者身边走过。

    ??那老者於背後森然道：“如此戕害蛇灵，不怕祸及子孙吗？”

    ??他心惊，回头看时，山石杳然，哪有什麽老者？

    ??战战兢兢地下山，一路忐忑，离家还很远，便看见家中的小厮欢天喜地地一路寻来。

    ??“老爷大吉，”小厮带着讨好的笑，“夫人有喜了。”

    ??