第24章：宫保鸡丁 (第3/4页)

   霍心颜推着许俏去厨房:“好了，今天午饭就交给许大厨了，让我好好品尝一下大厨的手艺。”

    许俏弯眼笑着，去摸了摸菜板，菜刀。

    太熟悉的感觉了。

    周燕生做的宫保鸡丁在选材和用料上都非常精心，唯一就是对鸡rou的处理，懒惰的他选了最普通方便的鸡胸rou。

    而宫廷宫保鸡丁选用的是剔骨鸡rou，

    去皮後用刀背将鸡rou砸松散，再用刀尖以雨打沙滩万点坑之势轻啄，最後才将处理好的鸡rou切成丁，放料酒，盐，生粉，蛋清拌匀。　　热锅五分热的油，鸡丁下锅过油捞出。乾辣椒煸炒到紫红色，再加入过油鸡丁，辣酱，葱姜蒜，花椒等……

    霍心颜靠在厨房门边，看着许俏动作熟练的颠杓翻炒，空气里香甜的味道让她忍不住吸了吸鼻子。

    最後一步，勾薄芡出锅。

    一盘色泽红亮宫保鸡丁出锅。裹着芡汁的鸡rou丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，晶莹剔透！让人看着就忍不住吞咽口水。

    嫋嫋热气带着酸甜的香气，丝丝缕缕的钻进鼻孔，侵入心腑，熨帖着人的脾胃。

    霍心颜吞了吞口水，忍不住凑过去:“闻起来就很好吃啊，我在京城吃过那麽多次宫保鸡丁，都没有这种味道，就是闻了就想立马吞口水。”

    许俏笑着拿了双筷子递给她:“家里用的火还是小了，有点儿失败。你尝尝，小心烫啊！”

    霍心颜接过筷子， 迫不及待的夹了块鸡丁放嘴里，烫的嘶嘶哈哈跳脚:“啊