263.第263章 茶艺 (第3/4页)

酱、醋、茶。”

    ??这种饮茶习惯在Z国人身上根深蒂固，已有上千年历史。

    ??在唐朝中叶，一位早年出家後来又还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本有关茶叶的着作——《茶经》後，饮茶风气很快吹遍Z国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶。

    ??而在十七世纪初，荷兰东印度公司更首次将Z国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，“饮茶”已成为一种时尚风范。

    ??在Z国，“茶”因为人文、地理的不同，而有两种发音方式，在北方发音为CHA，在南方发音为TEE；因此由Z国北方输入茶的国家，如土耳其的发音是HAY，俄国是CHAI，日本是CHA；而由Z国南方经海线输入茶的国家，其发音则不相同，如西班的发音是TE，德国的是TEE，而英国则是TEA。

    ??茶艺

    ??刚经过阳光曝晒的茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不同的种类和名称。

    ??制法最重要的关键在於“发酵”，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。

    ??不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。

    ??乌龙茶是Z国的特色茶，其