156.第154章 亚伯等人的料理 (第6/7页)

?“法式芥末奶油汁炖兔rou麽？”神田总司的目光落在了雨果的身上，轻松就认出了雨果准备烹饪的料理。

    ??SHINO ' S是法国餐厅。

    ??而亚伯他们最擅长的自然也是法式料理。

    ??然而。

    ??SHINO ' S不同於常规意义上的法式餐厅，SHINO ' S中的菜单上料理都是各个厨师们研究出来的特殊料理。

    ??正如同这道法式芥末奶油汁炖兔rou。

    ??在法国料理中。

    ??rou类料理最常见是牛、猪、鱼、鸡这些食材，而且法式料理经常使用的rou类是rou排，也是净rou。

    ??净rou。

    ??指的是剔除骨、刺，只剩下单纯的rou。

    ??味道鲜美。

    ??更重要的是食用方便。

    ??然而。

    ??雨果的这道法式芥末奶油汁炖兔rou，所使用不仅是法式料理中很少使用的兔rou，而且还是带骨的整头兔rou。

    ??将整兔切块以後洗乾净。

    ??再使用大蒜等香料、搭配上盐、黑胡椒对於兔rou进行充分腌制。

    ??腌制完成。

    ??在煎锅倒入橄榄油对兔rou进行生煎。

    ??煎好的兔rou放入锅中，加入洗乾净的蘑菇、欧芹和百里香、白葡萄酒大火煮开、加入高汤进行小火炖煮。

    ??最後汤汁中还会加入法国芥末和奶油。

    ??这道料理。

    ??神田总司见过四宫小次郎料理，虽然四宫小次郎最擅长是蔬菜料理，可不代表着四宫小次