第二十一章 芋头扣rou (第3/5页)

   “已经能闻到rou香了。”苏青橙走过去，把锅盖打开，“差不多了。”

    “把rou夹出来，然後在rou皮上戳小洞洞，这是为了让里面的油脂流出来，作出来的扣rou不会那麽油腻。”

    “我买的rou皮插还没到，就先用牙签代替，用针也可以，我戳、我戳、我戳戳戳！”

    【橙子好可爱！】

    【在给猪做微针治疗吗?】

    【想起了容嬷嬷。】

    【前面容嬷嬷那个，我也。】

    【哈哈，

    笑死人了！】　　“rou皮的一面涂一层白醋，再抹上一层食盐，这是让rou皮等会儿炸起来会爆皮，更好吃。”

    “然後我们再拿一口乾净的锅，倒入油，加热至高温。当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了，可以把rou放进去炸。”

    “一定要小心炸锅，rou里有水份，用锅盖挡一下！”

    “然後用中火慢炸，等炸金黄色就可以翻面！”

    “你们看，是不是很漂亮，好香！”

    【我感觉都闻到香味了。】

    【太漂亮了。】

    【一定很好吃！】

    【好复杂啊！】

    “差不多了，可以捞起来，然後扔进冷水里。这样rou皮就会膨起来，大家看，像虎皮一样。大家有没有吃过虎皮凤爪，也是这个原理。”

    “然後我们来调个料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，适量。搅拌均匀。”