73.录制跑男（4） (第3/3页)

一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。最後临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

    ??王源不可思议的看着自己面前的菜，说：“我果然是个吃货，连做菜都这麽厉害！”

    ??千玺这边---

    ??千玺属於那种心思也细腻的，一上来就把自己的食物给洗了个遍，然後才肯安心做菜。千玺的菜谱是香酥炸鸡，千玺记得自己之前曾经帮梓晴做过这道菜，所以还是很有信心的！首先千玺将原料完全解冻後、完全沥乾待用。接着把部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

    ??放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块　：腌料　：料酒=100g:10g:20g　），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉。

    ??然後开始了裹粉，裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥乾，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的乾粉变糊状。

    ??拎起沥乾水份，再放入乾粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

    ??千玺手艺倒是不错，就是没有汐沫这种长年累月做饭的做得好。