第118章 能做大唐的狗，就是最大的荣幸啊（ (第5/8页)

着眉头看着这清水白菜，想起了当初吃水煮菜的难绷时光。

    ??白菜老李倒是认识，不就是菘菜吗，只是不知道为何好大孙取了一个“白菜”的称呼。

    ??吐迷度当然不敢大意，他觉得天可汗请他吃饭，怎麽着也不能上一道水煮菜吧？

    ??内中一定会有乾坤！

    ??果然如他所料，福宝给他介绍道：“这道菜的规矩便是‘味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄’。首领万万不可小觑这这看似白开水的清汤，实际上是用老母鸡、老母鸭、火脮、排骨、马夹柱等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开後吊制至少两个时辰。”

    ????“随後再将鸡胸脯rou剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反覆吸附两三次之後，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。”

    ??“而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材料，只选用当中发黄的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去尽菜腥後再用guntang的鸡汤淋浇至烫熟。”

    ??“烫过白菜的清汤弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”

    ??老李在後面听着，不由得虎躯一震。

    ??恁娘，这菜还怪麻烦的，以後可不能吃，太奢侈了……

    ??老李真是苦日子过来的，老关中人穷怕了，一分钱都不敢多花。

    ??但听在吐迷度的耳中，却是另一番景象。