第160章 香 (第1/4页)

    炖鸡需要时间，里面高峰已经提前点着了火，大锅烧热乾锅後，文娟先在里面放油，爆香了姜片花椒和两三根朝天椒还有些白糖出味，而後把热水简单焯过血水的鸡块放进去翻炒至完全变色，而後依次加入八角大料酱油料酒粗盐，没过几块鸡块的水，盖锅炖。

    大锅炖鸡的香味慢慢出来，外面小一些的锅也被於秀竹引火入灶烧热，文娟没有耽搁，直接放油入葱姜和两三根朝天椒出味，而後把切成小块焯过水去过血水的炮子rou入锅，保持大火，翻炒起来，炮子rou嫩，辣炒最是入味，炒制途中，文娟又加了些泡发的冬笋和香菇做配。

    炮子rou嫩，爆炒之後，稍微加点儿rou汤一顿，也就二十来分锺的时间就熟了，中间那点儿时间，文娟压根没有浪费在等待，土豆滚刀切块，在大锅炖鸡收汁的阶段放进去。

    煲罐里的排骨盛盆端上去後，文娟把小心的点着擦布把煲罐稍作清理，罐底铺葱段，而後把她提前炸过的大rourou皮朝下一层一层码进去，浇上黄酒，些许酱油，放进大料，少许的rou汤，盖上锅盖，开始焖炖起来。

    这是简易版的东坡rou的做法，只是她为了抓紧时间，把五花rou提前油炸处理了一下，更容易熟烂，不过，她在其中加入的是金莲空间的湖水炖的rou汤，更能激发食材的原汁原味，倒是不会影响大大的口感。

    炮子rou炖好了，刚好和提前炖上的大盘