第49章 厨师考核开始 (第4/5页)

 ??一般情况下，中级厨师，考核只需要两道菜。

    ??一道考验基本功，另一道菜则是有些难度，属於进阶的菜。

    ??做好第一道，可以拿一半的分，第二道看完成度，能有个50%的完成度，就算及格了，这样便是通过了中级考核。

    ??而李保国这般举荐的难度，却是需要何雨柱完成三道菜。

    ??一道基本功，两道进阶。

    ??而且，完成度至少要求在70%。

    ??说实话，这个难度，就算是一个大厨过来，状态不好的话，也不能打保票说一定通过。

    ??“何雨柱，你这次考核的菜品分别是麻婆豆腐，回锅rou、糖醋排骨。”

    ??这三道菜，都是经典的川菜。

    ??这是考虑到何雨柱师从李保国，所以在菜系上，也是选择他拿手的。

    ??其中，麻婆豆腐算是考验基本功的菜。

    ??至於糖醋排骨和回锅rou，则是需要考核者拥有一定进阶的技术了。

    ??何雨柱听着指令，待到能够开始後，他也是冲着三人点点头。

    ??旋即，便是来到灶台边上，把火生起来。

    ??接着，他开始备菜。

    ??麻婆豆腐，他在鸿宾楼已经做过无数遍了。过程已经是印在脑海里了。

    ??而且，此时他还有着四级厨艺傍身。

    ??光是在处理备菜的过程中，便是让郑邵斌等人眼前一亮。

    ??刀工