第3章 用来还债的米发糕③ (第2/2页)

来说，三口之家一个月的费用在一两左右，如今少了家庭顶梁柱，没了经济来源，一个月靠江云仙卖布所得，半两银子都很玄，更不要说有二十多两的外债要还，光利息就不少了。

    听了夏阿美的话，江云仙停止哀嚎，带着一丝期待与好奇，更多的是不信任，说:“这玩意儿真能卖这麽多钱?”

    夏阿美很快就将糙米磨完了，看着木盆里那纯白似牛奶的液体，轻轻一嗅，丝丝米香就滑入了鼻腔，浓厚清爽而不黏腻。

    微微一笑，夏阿美解释道:“米发糕就是拿米面做的，成品绵软甜润，而且营养丰富老少皆宜，三文钱刚刚好。娘亲，请你帮我把锅里的水烧开，等会儿就可以下锅蒸发糕了。”

    江云仙一听，果然乖乖的去烧水，夏阿美见此，才拿着蒸笼去井边清洗。

    洗完了蒸笼，夏阿美又取来酒糟与白糖。忙完了这些，木盆里的米浆已经沉淀的差不多了。夏阿美说乾就乾，撇掉多余的水分，将糊状米浆分成多中少三分，取最少的一份用，其他留用。

    将乾净的棉纱布放在米浆上面铺好，倒入柴灰吸掉多余水分，这时的米浆浓厚不稀涝，然後拌入酒糟放在锅灶下发酵。

    烧水的锅灶温度高，发酵快，等夏阿美将蒸笼里铺上洗乾净的棉布时，米浆已经发酵的差不多了，在添加一点白糖，搅拌到看不见白糖颗粒为止，就可以倒进蒸笼里。

    因为这个时代没有模型，做不出好看形状的米发糕，夏阿美只能将就，撒上一把枸杞，盖上蒸笼。