第058章 狂野的咖喱回旋（二） (第2/6页)

坏土豆的原样，单论这点就像是精美的分子美食那般美丽了。」

    ??爱丽丝从这道料理中看到了属於自己以前的咖喱料理，那是在秋季选拔赛自己所做出的料理，只不过，当时她的料理可是比这更加精细。

    ??盘子里全是咖喱，没有半点其他类似植物成分，更是让人难以形容的料理美食，温暖又冰凉的东西，就连身经百战的美食家都难以言语，超越常人之物，也只有自己才能做得到的分子学美食。

    ??用咖喱汁做成的泡沫状，当中带着略微的温度，让人吃起来仿佛会融化一般的口感，活用「海藻酸钠」凝固的东西，慕斯冷冻後粉碎的鹅肝粉末和姜黄混合制作而成，单轮一小块咖喱料理就有六种起司和土豆做成的土豆泥，经过机械急速冷冻後，吃起来土豆泥便能立即在碰到舌头就融化开来，而且就像是在吃着冰凉的雪糕那般，在此期间，用香菜和其他一切香辛料增加的风味，更能让舌头在忙碌中休息一下，至少不需要卖力动舌尖。

    ??那时候她的咖喱用的是各种各样的「温度感差」构建料理的分子美食学思维，那道咖喱料理就是浓缩了这个理念，让人无法用语言描述的美味料理。

    ??现今这道热气腾腾，充满广野的鸡翅咖喱，是传统的热咖喱料理，当初自己在咖喱上拿到了最高分，却因为分子学的冷冻而失去温度、温暖的料理，才输给了幸平创真。

    ??如果是以前，她或许不会在意这种热量的咖喱，但自那之後，热量料理融合