第009章 可口鹅肝（一） (第3/6页)

人，就是没那麽高，却戴那麽高的帽子。

    ??「不及格！」

    ??品尝完剩下的其他厨师所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅长做法式西餐的，在这方面自然有一定的不利，但无论怎样，都要想办法弥补，这才是厨师的职责所在。

    ??时间还剩五分锺，大家以为林司星完成不了的时候，却听见了装盘的声音。

    ??「完成！」

    ??林司星额头虽然有些微微渗出汗水，只不过自己在做不擅长的料理所耗费时间多了一点，但这更有挑战的乐趣。

    ??「欢迎享用，香煎鹅肝，用英文来说，应该是Pan-FriedGooseLiver！」

    ??在这道菜式之前，林司星可是考虑到了法国人的口味，虽说自家的是农家餐馆，可蓝小绊的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小绊在，自己似乎并不觉得有多少困难。

    ??以前蓝小绊也教过他做西餐，这次运用的就是当初所学，有模有样的做出来。

    ??法国人对美食的要求是，首先注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，特别是强调菜肴的质量，质量上过不去，第一点就通过不了，後面更加不需要说。

    ??第二点就是口味上的挑剔，一般喜欢肥美、浓郁、鲜嫩三大特点，稍微偏爱酸、甜、咸三种调味。

    ??这次香煎鹅肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鹅肝不仅口感好，在营养价值也极高的情况下，和香梨，糖蜜的搭