第048章 烟熏鸭与咕噜豆腐（二） (第1/6页)

    ??只见蓝小绊在将鸭身上的毛与内脏清洗乾净後，随即把精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成了味汁。

    ??「用桂皮吗？真有趣，她是想做炖rou吧！」

    ??堂岛银一看见用这几种调料来做味汁，那十有八九与炖rou或者烤rou分不开，黄酒可以调配法式料理，当然，蓝小绊这做法肯定是与法式料理有关的。

    ??而且那种花椒的果皮可以制作调料，还能提取芳香油，混合其他酱油之後，香辛料的极致香气便会随着炖rou扩散开来。

    ??特别是桂皮，它作为调料可不是一般的调味料了。

    ??「桂皮，又称为柴桂，还有其他叫法，rou桂、官桂或香桂，又属於樟科、樟植物天竺桂、阴香、细叶香桂、rou桂或川桂等树皮的通称，它是最早被使用的香料之一，它还可以用做中药，成为食品香料或烹饪调料。」

    ??文绪阿姨看到那桂皮，顿时感觉笑颜大开，要知道商品桂皮的原植物比较复杂，算起来约有十余种，基本均为樟科樟属植物，各地常用的有八种，主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类，大多为地区用药。

    ??各品种在西方古代被用作香料，哪怕是中餐里，也有用它给炖rou调味，平时都作为五香粉的成份之一，药材调料用於食物上，是谁都会觉得开心。

    ??它不苦反而香，单凭这点，就可以给予很高的评价。

    ??前後不到十分锺的时间，蓝小绊已经将味汁在鸭身上涂抹了一层，随即将余汁