第090章 商业街流小吃（二） (第4/6页)

，把热气全部释放出来，再一口把它吃掉。

    ??「呼~呼~」

    ??蓝小绊咬了一小口，脆脆的蛋皮面衣，内沾着虾仁和马蹄的香味，吹了吹，直接吃掉。

    ??「唔唔唔~~~好香好吃！」

    ??这和以前的鲜汁在里面爆开，像要把人的衣服拉扯撕裂开来，

    ??「马蹄的甘甜和虾仁的鲜美完整组合在了一起，一口吃掉，里面包裹的香甜会与外表的色拉，柴鱼片混合，把味道提升到极致。」

    ??齐双叶竟然吃到了比起她想的彩椒rou卷更强烈的料理，所谓的强烈，就是对人的口腔、大脑冲击的味道要有着强烈的反应。

    ??而别看这虾扯蛋好像是黄金鱼蛋的模样，外表的蛋面衣香脆可口，里面被切碎的马蹄和虾仁rou沫才是真正的主角。

    ??「这个夹心rou丸有异曲同工之处，牛rou丸为何那麽美味，就是因为选用新鲜的牛腿包rou作料，去筋後切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿rou槌成rou浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌十几分锺，随後用大钵盛装，加入方鱼末、白rou粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至rou浆粘手不掉下为止，然後用手捻rou浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里。」

    ??林司星是根据这个模式去创造rou馅，而牛rou丸需要用慢火煮丸差不多十分锺，才能捞起，食时用原汤和牛rou丸下锅煮至初沸，煮时水不能太沸，否则牛rou丸不爽滑，加