第381章 鲜美食物（一） (第3/6页)

到林司星手中拿着的培根，顿时惊愕了，用培根来做鲜，岂不是等於想拿地分数吗？

    ??大家都知道培根是将猪rou经腌熏等加工的猪胸rou，又或用其他部位的rou熏制而成，烟rou只是一般被认为是早餐的头盘，rou制品培根并不是现做现吃的rou类，所以鲜度通常不会被看好。

    ??而切成薄片，放在锅子里烤或用油煎，烟rou味道极好，不过常用作为烹调，也由於烟rou被视为肥胖的主要来源，只是因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟rou致肥的观点渐渐改变。

    ??最常见的烟rou是腌熏猪肋条rou，以及咸rou火腿薄片，在传统上猪皮也可制成烟rou，不过无外皮的烟rou是可作为一个更加健康的选择。

    ??大多数烟rou主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟rou为斑条烟rou，腌与熏是用盐腌保存猪rou，传统把腌rou风乾以後将腌rou摩擦，要在经过一段固定的日期後加入乾盐或盐的混合物、糖和香料，然後再将腌rou留下吊两个星期风乾，这样做不仅是为了驱除湿气。

    ??也是腌rou必须於放在一个凉快、乾燥、通风环境风乾达九个月，间中有需要的话就将腌rou烟熏，若果选择湿制腌rou，将之浸入盐水二到三天。

    ??也有以糖水腌制烟rou，烟rou加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟rou，为大量生产了烟rou使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令烟rou加速处理和更加大块。

    ??但是，那样做是会牺牲味道，所以烟rou必须然