第259章 八大中华菜系（一） (第4/6页)

「世界美食之都」的荣誉称号。

    ??川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜，其特点在於红味讲究麻、辣、鲜、香，白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

    ??而眼前端上来的代表菜式板栗烧鸡，是一道传统名菜，又属东北菜、川菜、湘菜等结合体，鸡rou鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点，这些都是许多人都知道的。

    ??单是这麽一道料理就引起了很多人吃鸡的热潮，按照川菜的做法，味道自然也不会太一样，至少它会成为辣鸡的代表。

    ??毕竟加入了青红辣椒、香油爆炒和胡椒粉调味，这些都是川菜特色调味，多变鲜醇，味道浓重。

    ??另一道菜是属於中国江苏名菜，也是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由於苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。

    ??主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，要说江苏菜，可以从起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。

    ??在南宋时，苏菜和浙菜同为南食的两大台柱，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

    ??「江苏省的美食可是很诱人呢，等我毕业後，我也要到那边去玩！」

    ??樱庭雪儿看着苏菜的魅力，那是一道狮子头，江苏作为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。