第19章 分1杯羹 (第3/5页)

粗了些，不过将就吧。

    好泡盐水，又洗净坛子，晾乾生水，倒进凉开水，再放盐进去，摇摇晃晃，盐溶解後，再放进嫩姜、蒜、葱头、花椒等，又加了适量白糖，过了片刻把白菜和萝卜辣椒放了进去。

    最後又倒入了碗里的盐水，适量白酒，坛子已然被装的满满的了。

    然後又在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

    “好了，姨婆，这叫泡菜坛，等过个两天，咱们就可以吃啦。”

    “这吃法确实从未尝试过，

    甚是期待啊。不过，这五花rou准备如何做呢?”　　“咱们先把五花rou切成半截拇指大小的小方块，然後冷水下锅，放入适量的姜末和白酒，放进锅里开始进行焯水，等水面浮沫涌现时候记得把它用杓子舀掉去，接着把rou捞起来洗乾净。再把姜切块，葱、辣椒、切段，往锅放糖块炒至焦黄色後，再放入五花rou煸炒。然後加适量水，放盐、花椒、八角、生姜、葱段、辣椒，再到一点白酒，焖两刻锺，最後大火收汁就好啦。”

    秦mama听了这方子，做法确实比较讲究，但是心里却十分乐意来做。

    一步一步的都是按照云锦的方子来做的，焖了一刻多锺，香味都飘出灶房了，把秦氏也吸引了过来。

    “秦姨，锦儿，你们在做什麽菜?香味甚浓呢。”

    “娘亲，此菜名为红烧rou，你先去忙你的吧，待会儿饭做好了我和姨婆叫你