第141章 拷贝厨师姜云 (第2/4页)

rou质鲜滑，有一种独特的嚼劲，口感清脆甘甜的马蹄粒又提供了更加丰富的口感，吃起来是鲜中带着一丝甜味，

    ??肠粉本体几乎没有放盐，全靠酱油提味。

    ??配套的酱油清澈不浑浊，只泛着油光点点，味道层次却非常灵动潇洒。

    ??这麽一叠清爽又美味的肠粉，姜云真是吃了个不亦乐乎。

    ??吃了几口“牛rou马蹄布拉肠”後，他便将目光投向了一旁的“脆皮海虾红米肠”。

    ??红米肠，这种肠粉之所以呈现出红色，姜云一眼就看出是在制作肠粉的浆中加入了红曲米的关系。

    ??只见红色又软糯的粉皮下，包裹着类似炸油条的脆壳、鲜嫩的大虾和切段的韭黄。

    ??姜云夹起一块沾上一些酱油放入口中，一咬下去，嘴里竟是“喀嚓”一响！

    ??外面的肠粉软糯，里头的酥皮脆壳又酥又脆，最里头的虾仁和韭黄爽滑弹牙，三种口感配合的天衣无缝。

    ??虾rou韭黄的鲜嫩多汁，脆皮的酥香可口，还有粉皮的大米原香混合在一起，粘上酱油酱汁味道刚刚好。

    ??并且这盘红米肠还搭配了三碟蘸料，一碟是酱油，一碟是花生酱，一叠是蒜蓉辣椒。

    ??如果蘸取花生酱一同享用的话，爽脆的口感配合花生酱浓香，就会呈现出一种不一样的厚重风味，蒜蓉辣椒就不用说了，鲜辣可口。

    ??好吃太好吃了

    ??虽说姜云不久前才吃了油条跟豆浆，但如此美味的肠粉又岂能不大快朵颐，於是他便大口大口地享用起来。

    ??而一旁的白檀也一边从同一个盘子里吃着，一边笑道：“怎麽样？雷叔做的肠粉好吃吧。”

    ??“好吃，所有选料都是最好的，而且技术也非常