第242章 冰花三鲜锅贴 (第5/6页)

   ??刚吃第一口的时候，夏葵就感觉锅贴里头的油份好像大了点儿，就是锅贴内部包着的那些鸡汤冻所附带的油份。

    ??本来鸡汤冻的做法是将鸡汤煮好，撇去油份後加入吉列丁片使其冷却凝固，再切成小粒包进锅贴里头的。

    ??这样做出来的锅贴里头有鲜美的汤汁，而且又不会太过油腻，恰好适合学院里头的那群十来岁少女食用。

    ??正常情况下，“天九斋”的“三鲜锅贴”就是这样的美味才对可今天的锅贴是真的有点油了，姜云在吃的时候也明显有这种感觉。

    ??“我察觉到锅贴里的油好像有点大，可能是昨天做鸡汤冻的时候那边厨师没把油撇乾净，但做好的锅贴又没办法更改里头的馅料，就想了个法子做了点临时处理。”

    ??提起自己不久前灵机一动想出来的临时处理，实际上夏葵多少还有点心有余悸的感觉。

    ??锅贴里头的油有点大了怎麽办？而且还是已经没时间改变馅料的情况下？

    ??在这种情况下，夏葵便想到了自己之前吃过的“冰花水煎包”，并且灵机一动做成了刚才众人吃到的形状。

    ??“用面粉、淀粉和一点点清油调成的冰花脆底能提供爽脆的口感，煎至的时候也只用最低限度的底油，而且在脆底上我还洒了一些青梅粉增加了酸酸的味道，这样吃起来就不会觉得油腻了。”

    ??居然是青梅粉吗，我说怎麽刚才吃到嘴里有点不易察觉的酸味，

    ??对於“青梅粉”这种材料姜云也挺熟悉，那是将腌渍、晒乾的梅子先磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器细细磨成的粉，可