103.第103章 那份温柔，才是最强的武器！ (第5/5页)

茄、橄榄油、藏红花、欧芹等等。

    ??在准备好了这些食材之後，张凡拿出了一口非常大的浅口平底锅。

    ??之所以要用到这种形状的锅，原因就在於海鲜饭的精髓，是最後锅底锅壁上的那层焦香四溢的锅巴。

    ??因此，锅壁要矮，锅面积要大，米只铺薄薄一层，这样才尽可能产生最多的锅巴！

    ??随後用一把厨房剪刀，刮去小黄鱼的鱼鳞，然後处理掉鱼鳃和内脏。

    ??再用切片刀在鱼头上化“十”字，把头皮揭下来，丢掉。

    ??把虎虾、白虾剥壳，去虾线，虾头和虾壳留着，鱿鱼处理乾净。

    ??煮一锅水保持滚沸，放入贻贝。

    ??注意不能超过15秒，大量吐泡略微张口即捞出，掰一半壳，软体中有足丝的地方剪掉。文蛤也一样，入沸水，开口捞出，掰下一半壳。

    ??煎小黄鱼，平底锅上灶，中火烧三分锺，倒橄榄，放小黄鱼。

    ??中火再稍微偏小一些，但一定得把锅烧到足够热。

    ??熬海鲜汤，把小黄鱼和刚炒的食材放入炖锅，再加两片海带，倒入热水上灶大火烧开，小火慢炖。

    ??“小瞧了这家居酒屋的店主。”

    ??“没想到，如此冷门的瓦伦西亚海鲜饭，他竟然也是做得有模有样！”

    ??此刻，看着忙碌中的张凡，角崎泷不禁陷入了沉思。

    ??(本章完)