第86章 烈冰鲜鲷山 (第4/4页)

种程度来讲，这道烈冰鲜鲷山的美味程度，绝对是能跟转生春卷与之媲美。

    ??而能够获得这道菜谱，张凡内心里自然有点激动。

    ??可是想着明天一早，还要去春果亭那边参加木久知园果对角崎泷的招待会。

    ??他很快就收敛起了笑容，接着去洗漱一番後，倒头就睡了。

    ??至此，居酒屋再也无话！

    ??……

    ??清晨。

    ??在远月学园一间类似於实验室的料理室。

    ??薙切爱丽丝，开始着手做分子料理。

    ??但见得她先将草莓的果rou与叶分离，将叶子摘下来，果rou切成小丁，加入细砂糖搅拌，做成草莓果酱。

    ??再将叶子烫一下，加一种草莓味的奶油甜酒，撒上糖霜，降温烘乾。

    ??然後，果rou切片放入真空袋，加热10分锺後放入搅拌机，依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀後过筛，冷却。

    ??将其倒入虹吸瓶中，装好压缩一氧化二氮，打压，发泡。

    ??摇晃均匀後打入装液氮的杜瓦瓶，得到极度蓬松的草莓冰淇淋。

    ??最後，搅打均匀後过筛，冰水冷却。

    ??然後加入配料和色素，将草莓粉倒入其中搅拌，随即就能看见草莓rou像糖浆一样在水分风乾後，逐渐凝固成浆体。

    ??紧接着。

    ??取出一块小块糖浆。

    ??像吹糖一样吹成草莓的形状，再用剪刀把长条剪成小块，在食物保温灯下使其融化。

    ??最後的最後，用吹玻璃的方法吹出草莓外壳，完成组装。

    ??如此，一颗颗由真草莓做成的假草莓，便是完成了！

    ??(本章完)