第42章 极星寮与庆祝宴会 (第5/5页)

   ??她的脑袋就跟浆糊一样，感觉到糊里糊涂的，最终无奈只能以最後一名的成绩，勉强成功升学了！

    ??……

    ??天妇罗！

    ??这菜品的名字，看着有些高大上，但不过就是用面糊炸的菜。

    ??店主张凡，先是准备着一些新鲜的时令蔬菜，比如乾柿子、香蕉乾等等，然後还准备着海鳗、墨鱼和牡蛎等等海鲜产品！

    ??然後。

    ??再用面粉、鸡蛋和水，调制面糊。

    ??其中面粉选择低筋度的面粉，筋质含量在10%以下。

    ??最後，它们之间的比例，分别是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。

    ??制好面糊之後，再赶紧将那些丰富的蔬菜和海鲜产品，都将其四周沾满面糊，紧接着就是下油锅了！

    ??因为面糊的浓度并不是很高，所以如果油温偏低会脱落面糊，油温偏高又会使内部的食材变焦，因此天妇罗最考验厨师的地方，就是火候的控制技巧！

    ??最後的最後。

    ??沾有面糊的各种食材，都不要扔掉。

    ??裹上鸡蛋液、沾上面包糠，下锅炸至金黄酥脆，控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了！

    ??“几位！”

    ??“你们的天妇罗好了！”

    ??“剩下的那些菜品，还需要再等候一会！”

    ??随後，张凡便是将一盘有着各种各样食材的天妇罗，摆放在这些住宿生面前。

    ??(本章完)