266.第266章 怀石料理 (第3/8页)

有四：一是颜色雪白、二是质地细嫩、三是韧性极强、四是味道鲜美。

    ??至於，海胆的取用，更是选择了一种生活在渤海海域的北紫海胆。

    ??这种海胆。

    ??外表，呈紫黑色。

    ??在颜色上与普通黄海胆，有所区别！

    ??更重要的，却是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜，不带有一丝苦涩，回味也有一丝香甜。

    ??海胆瓣也更厚实丰盈，入口很有满足感。

    ??“味道还行。”

    ??“用小杓轻轻舀起一块嫩白的豆腐，在口中细细品尝，那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻，是相得益彰。”

    ??“沿着舌尖，缓缓滑进嘴中，那种入口即化的感觉，实在是很梦幻。”

    ??张凡闭着眼睛，开始感受着这道前菜带来的震撼。

    ??紧接着，他忍不住又道：“海胆与鲜嫩的豆腐一起，更能突出了海胆的鲜美。尽管主要的味道还是那股浓郁的豆香味，但这味道却变得不再单调！”

    ??作为开胃的前菜。

    ??艾草豆腐这道料理，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

    ??而这道菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味！

    ??很快前菜吃完了，然後就是主菜：

    ??薄切明石鲷鱼！

    ??……

    ??在水流湍急的明石海峡，从那里捕捞上来的洄游鲷鱼，就被称之为明石鲷。

    ??而在霓虹国，这是属於数一数二的名贵鲷鱼品种！

    ??这种鱼，食用与药用价值极高。

    ??吃起来rou质细腻，