266.第266章 怀石料理 (第6/8页)



    ??“哦，我知道了。”

    ??薙切真凪闻此，只能先用汤匙舀了一杓子汤，放进嘴里慢。

    ??汤，并不甜，不过却能品出难以言说的浓郁风味，以及莲藕的清香。

    ??“嗯？这汤……”

    ??愣了愣，薙切真凪惊讶万分。

    ??随後，她赶紧再用汤匙舀了一小口炒饭，小心翼翼的品尝起来，然而就在这一刻，奇迹竟然发生了。

    ??哢嚓！哢嚓！哢嚓！

    ??咬下去的瞬间，嘴里的炒饭居然呈现出了非常爽脆的口感。

    ??而且包裹着炒饭的红润汤汁，虽然看起来很油腻，但是在入口的时候，却并不感觉怎麽油腻，反而还散发出了浓郁的甜味。

    ??这种满口香甜的感觉，真是完美符合了她的味觉喜好，更填满了她那空空虚虚的胃口！

    ??以至於，第二口的份量，她一下子就加大了许多。

    ??“原来如此。”

    ??“在这炒饭里面，竟然还多了些五花rou。”

    ??“而之所以会出现犹如果冻的口感，便在於五花三层的红烧rou中间夹杂着厚实的脂肪，再连皮一起长时间炖煮，就能呈现出粘稠的口感和浓郁的rou香！”

    ??“做法上，似乎是只需将这样炖好的红烧rou直接剁碎，瘦rou部分变成rou丝状的纤维长丝。”

    ??“如此，rou皮就会变成软绵弹牙的胶状小丁。”

    ??“好，真是一个很好的创意啊！”

    ??……

    ??五花rou，本来肥腻。

    ??但在炖煮五花rou的同时，张凡还不断的将多余浮油撇去，从而导致出来的成品只有最低限度的油脂。

    ??可即便如此，这种用猪