295.第295章 料理的探索，是一场永无止境的旅程！ (第4/8页)

雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。

    ??此时，面粉尚未吸足水分，硬度较大，所以久我是将面团勒成块，将面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，洒在面团上。

    ??细看之下，整个和面的过程是乾净利索。

    ??隐隐约约还达到了面团光、面盆光、手上光的效果。

    ??别说。

    ??作为曾经的十杰第八席。

    ??久我，虽然过於注重麻辣川菜，但对於一些传统的技法，比如和面、刀工等等这些，也是颇有水准。

    ??……

    ??看着不停忙活的久我，小林龙胆是愣了愣。

    ??最後，她低着头，手托下颚沉思了起来，略有所悟道：“原来如此，他应该是要做川菜系里的担担面。”

    ??是的。

    ??久我他要做的菜品，便是川菜系之中的担担面。

    ??担担面，是成都和自贡着名的地方传统面食小吃，据说源於挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

    ??同时担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的rou末而成。

    ??如今。

    ??随着时代的发展。

    ??担担面，早已是遍布天朝各地。

    ??虽然各地的做法有些不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃，更是成为天朝十大面条之一。

    ??就在这时候，叶山亮也开始真正忙活起来了。

    ??他准备的食材同样是少得很可怜，只有大米饭、紫菜、一条不大也不小的金枪鱼、黄瓜、胡萝卜。

    ??至於配料方面，无外乎都是一些酱油、醋、盐什麽的。

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