食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人_135.第135章 出乎预料的签到奖励 首页

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   135.第135章 出乎预料的签到奖励 (第4/8页)

来说说彩虹蔬菜冻。

    ??所谓的法式冻,一般指的是在法式料理中被称为“Terrine”的前菜料理。

    ??它通常是用多种动物的rou或内脏绞成rou糜、连同香草或其他调味料一起压入容器中烹饪而成。

    ??所用的食材嘛,肯定大部分都是蔬菜,比如:

    ??黄瓜!

    ??秋葵!

    ??卷心菜!

    ??胡萝卜!

    ??西葫芦!

    ??玉米笋!

    ??西芹!

    ??花椰菜!

    ??竹笋!

    ??……

    ??做法上,厨师是要将这些蔬菜清洗乾净,切块、焯熟。

    ??然後分层压入一种长方形的容器当中,之後再注入用多种调料与香料调制的汤汁与吉利丁水,密封冷藏。

    ??最终,成品後的蔬菜冻,外观犹如彩虹那般惊艳,因此也叫彩虹蔬菜冻。

    ??这种时令蔬菜的颜色,层叠排布,经过凝胶化吉利丁所保留。

    ??而在口感上,是清淡咸香中透出食材的本味。

    ??然後,搭配特制的料汁食用,又是另一番风味,不夸张讲,着实是一道人回味无穷的美味料理。

    ??紧接着,就是这把造型独特的半月刀了。

    ??这种厨刀,是一种双把菜刀,只需将手柄旋转立起,双手握住。

    ??再加上这种极度弯曲的半月形刀身,便可轻轻松松切碎香菜、大蒜等等食材!

    ??在住宿研修活动上,那位与幸平创真实力不相上下的塔克米,就是因使用过这把半月刀而名噪一时,就连考核官乾日向子在当时也被惊动了!

    ??而张凡的这把WMF半月刀,材质是由硬质合金制成。
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