第63章 河豚刺身 (第4/5页)

 ??必须洗手、消毒，然後用流水除去体表污物和粘液，将其清洗乾净。

    ??再用着一把剪刀，迅速剪掉河豚的嘴，然後这才重新换上剖杀刀，沿胸鳍根紧贴鱼体，自上向下切除两侧胸鳍、

    ??接着，就是进入剥皮的工序。

    ??这个工序需要厨师保持着十二分谨慎，因为不能在剥皮的时候伤到了里面的内脏，否则毒素就会流遍河豚全身。

    ??张凡，先是猛吸着几口气，好让自己能够放松下来。

    ??随即他便将刀刃向上，沿背、腹分界线从头部向尾部将皮切割，整个过程都是十分认真！

    ??以至於，就连一旁静静看着的小林龙胆，都忍不住提心吊胆起来。

    ??最後一整张河豚皮，就被张凡完好无缺的剥了下来。

    ??“真是厉害！”

    ??“处理河豚的刀工，竟能是如此了得。”

    ??全程看得很紧张的小林龙胆，那双明眸是不禁眨了眨。

    ??显然，她对张凡的表现，难免有着一种敬佩之感。

    ??……

    ??之後。

    ??用洁净的乾毛巾擦拭鱼体，吸乾水分。

    ??改用刀尖的位置，去取出左右眼球，单独放置。

    ??沿鳃盖骨分离出鳃，切断鳃弓，使鳃、舌与内脏相连，分割内脏与肌rou连接部分。

    ??随着时间的渐渐流逝，小林龙胆是愈发能够感受到张凡在处理河豚的过程，虽是缓慢但却特别的流畅，丝毫没有半点