152.第152章 没有感情的料理 (第7/8页)

应该说是一种伟大的发明。

    ??仅仅与豆腐相关的各种衍生产品，就有：豆腐乾、酱豆腐、臭豆腐、千张、腐竹、豆汁、豆皮等等。

    ??如果用更高的角度去看待，制作豆腐其实就是食品科技，食品的深加工。

    ??而在这方面的领先，也足以从侧面说明天朝古代农耕文明的高度！

    ??天朝，在汉朝初期应当就有豆制品。

    ??相传，汉高祖之孙淮南王，雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士。

    ??他经常跟这群术士相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。

    ??有一次用清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。

    ??当时有人斗胆去取而食之，竟觉得十分美味，於是将这种东西取名“豆腐”。

    ??现如今，用豆腐作为主食材的料理，至少得有几千种。

    ??但在诸多美味的豆腐菜肴当中，可能最有名的就是麻婆豆腐了。

    ??……

    ??首先，久我是将豆腐切成2厘米的方块状。

    ??放入锅内，加盐汆透，不要用沸水煮，保持温度即可。

    ??然後，牛rou切末。

    ??青蒜洗净，切成1厘米长的短节。

    ??豆瓣、豆豉剁细，锅内油烧至六成热，下牛rou末，煸乾水分。

    ??待酥时烹入料酒，下豆瓣炒出红色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加汤，放豆腐、酱油、精盐。

    ??再用微火将豆腐烧透入味，待汤略乾即下青蒜，轻慢收汁至浓亮油。

    ??最