第208章 因为我没有邻居 (第5/7页)

   ??方奇迈一边说着，一边调配各食材的比例。

    ??“那中间切几刀有什麽作用呢？”

    ??“因为面皮在高温作用下会膨胀，切几刀再炸，这样不会膨胀得太厉害。”

    ??萧碧雪道：“这样啊，以前一直吃这个脆脆的东西，没想到是这麽做出来的。”

    ??方奇迈又说道：“也可以买馄饨皮，直接炸也能得到相似的口感。”

    ??萧碧雪拍拍手，“好棒，大厨懂得真多。”

    ??“那我能帮点什麽忙？”

    ??“洗几片生菜，再把香葱和香菜洗一下。”

    ??“没问题。”

    ??就这样，两个人一个洗菜，一个擀面皮。

    ??掌握了煎饼果子技术的方奇迈，对於整套方法了然於胸。

    ??熟练地就把薄脆饼炸制完成。

    ??萧碧雪看了一眼，果然和外面做的是一样的。

    ??薄脆饼完成後，接下来就是煎饼糊和煎饼酱。

    ??黄豆酱、甜面酱、再加上白糖一起，熬制30分锺。

    ??酱香味一下子就飘出来了，也是外面吃的煎饼果子的味道。

    ??一边让萧碧雪盯着这锅酱，方奇迈一边准备煎饼糊。

    ??面粉，绿豆粉，小米粉，清水和色拉油，按一定的比例混合搅拌。

    ??再加上鸡蛋和黑芝麻，一切准备就绪。

    ??方奇迈放入两杓煎饼糊，在加热好的面饼铛上。

    ??再看到方奇迈拿出了刮板，把面糊摊开後。

    ??萧碧雪当即感叹道：“设备很专业，技术也很到位。”

    ??面饼糊摊开後，很快就开始定型。

    ??接着，方奇迈打入两