第九十章 美味奇珍8宝鸭 (第4/4页)

    八宝鸭一菜曾经是上海苏帮菜馆的名菜。最初的做法是，将鸭骨架取出，盛入馅心蒸制。

    後来随着时代的发展，很多地方的饭店老板，都根据本地食客的口味，进行了一定的改良。

    不过，做这道菜万变不离其宗，大致的程序步骤，其实是差不多的。只不过，里面的配料会有些微的不一样。各个做菜的师傅，火候把握的也不一样。

    它的核心是，用一定的办法，取出鸭子的骨架。用整鸭配栗子、火腿等八种配料上笼蒸熟。

    陈萱萱手上现有的调料不多。尤其是八宝鸭使用的八种配料，她手头上缺了不少。

    一开始出现的的八宝鸭，使用的八种配料是，火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。

    到了陈萱萱手上之後，她用了香菇、虾仁，莲子，红枣，少许的油炸豆腐皮，花生碎，以及蟹黄和青豆……

    为了这麽一道八宝鸭，陈萱萱在热气腾腾的火炉边上，忙活了将近两个多小时。

    等到那锅菜色红润，浓香四溢，鸭rou酥烂的八宝鸭，终於被做好之後，这屋子里的所有人，肚子都开始咕咕的叫了。

    因为这东西实在是太香了。

    把鸭子做好之後，先前从鸭子身上取出来的那些骨头，陈萱萱一点都没浪费。

    她直接把那些骨头，连同切的碎碎的鸭肠子，全给煮了。

    炖成汤後，陈萱萱就跟家里所有人说了，“从明天开始，咱们家就吃鸭肠做浇头的面。”

    听到这话，顾言璋他们都不约而同的咽了一口口水，还齐齐的点了一个头。