第一百零五章 手打鱼丸 (第3/4页)

    像平日洗後蒸熟的面筋块，也可以来上一些。

    而荤菜却比较匮乏，唯有里脊rou片，以及五花rou片，种类相对比较单一。

    且想让冷锅串串的招牌打出去，样子新奇是其一，需得有招牌且过硬的吃食……

    夏明月思来想去，最终交代江竹果去买上两条草鱼回来。

    草鱼以水草为主食，rou质鲜嫩，广受欢迎，无论是炖煮还是煮汤，滋味皆佳。

    得了吩咐的江竹果没有丝毫怠慢，急忙上了街找寻卖草鱼之人。

    金丘县往南有河，素日有许多捞鱼垂钓之人，亦有人开塘养殖，鱼虾种类颇多，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等一应俱全。

    江竹果挑选了一番，选了两条看起来十分新鲜，个头又大的草鱼买下带了回去。

    刮鳞，去腮，掏内脏……

    两条草鱼尽数清洗乾净，夏明月手执菜刀，自鱼尾起将草鱼紧贴着鱼骨的rou整个片了下来。

    鱼rou片反过来放在案板上，用刀背轻轻地将鱼rou剁碎，再慢慢地刮下鱼蓉，刮下来的鱼蓉和蛋清搅拌均匀後，以纱布来过滤，充分滤掉其中的小鱼刺。

    待所有的鱼蓉尽数处理完毕，以盐、胡椒粉、葱姜泡好的水来调味，再放入些许红薯芡粉，向一个方向不断搅拌，直到鱼蓉彻底上劲儿，变得粘稠筋道为止。

    虎口挤出丸子，冷水下锅，待一锅丸子尽数入了锅後，大火煮开、煮熟，捞出冷水浸泡，这白嫩的鱼丸便也算是做好了。

    做好的鱼丸，夏明月又用了两种不