第86章 下马威 (第4/4页)

仰仗食材的特殊性。那就给他们看看我们的真正实力，让他们心服口服！”

    ??“好！”

    ??“说的不错！”

    ??“给他们点厉害瞧瞧！”

    ??众厨师欢呼雀跃，心中振奋不已。

    ??陶然居主厨端出他准备已久的食材，进行最後的处理与烹调。

    ??没过多久，第二道菜也被端上桌，陶然居主厨跟随在旁。

    ??摆放在桌上的是白瓷大盘，盘边装饰着金色纹路，如海浪般层层叠叠。

    ??盘中是清亮的红色汤汁与浅金色的鱼翅，鱼翅在盘中排列整齐，如同薄如蝉翼的金纱，散发着华贵典雅的光泽。

    ??陶然居主厨说道：“这是陶然居的招牌菜色——红烧群翅，请诸位品尝。”

    ??鱼翅，实际上是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，外表上很像粉丝，烹饪过後呈现出浅金色的透明质地，因此又名金丝菜。

    ??鱼翅的炮制与烹饪方式十分复杂，尤其需要进行预处理，也就是要通过长时间的浸泡、清砂、漂洗，清洗过後放入瓦盆中用火堡，再取出清洗，剔除碎骨筋络等杂质，如此反覆三至四次，才算是初步处理完成。

    ??之後的烹饪则更考验厨师的功底，煎炒的时间、火候以及调味，都会影响到鱼翅的最终口感。

    ??而广州众多餐馆之中，陶然居在烹饪鱼翅上独领风sao。

    ??　今天上架八千字更新，先两章连发，待会还有一章，最後一章要到11点多。感谢大家的支持！上架感言发在作品相关里了。

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    ??(本章完)