第26章 想不出啥标题 (第1/3页)

    ??第26章 想不出啥标题

    ??任大星先生在文章中这样描写：

    ??【谁家来了难得的远客，谁家才到山外去买一小摊豆腐请客。

    ??老豆腐一摊两块，嫩豆腐一摊三块另添一小角，倒进山海碗，铺上咸菜，像模像样一碗。】

    ??这道料理在做法上非常简单。

    ??不需要像麻婆豆腐那样，经过各种各样的工序。

    ??这道菜，对豆腐的处理，就一个字，蒸！

    ??但是越简单的料理，上限就越高！

    ??而要做出极致的味道，就需要厨师对於从食材开始，到最後成盘端出的整个流程中的细节，一一把握到完美！

    ??江夏从一个笼屉中取出一老一嫩两块豆腐。

    ??这是江夏自己制作手打的豆腐，之所以来到食戟现场晚了一步，就是去准备这两块手工豆腐去了！

    ??别小看豆腐本身品质带来的差距。

    ??为什麽那些资历更老的豆腐加工人制作的豆腐更加受人欢迎？

    ??手工豆腐在各种超市的价格也比机器打出来的豆腐更加昂贵。

    ??一方面，这是因为手工的成本更高，另外一方面，就是因为手工打磨出来