第188章 备好 (第1/4页)

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    经过一下午的预备，佩瑶炸了两大盆丸子，明天小黄庄的人来了十桌也够吃。

    吴老爹也拉了桌椅板凳碗盘筷，和一头整猪回来了，一盆猪血，一盆猪下货也都留着的。

    就着油锅，炸了一盆裹了面的咕噜rou，明天早上直接包汁勾芡就行。

    佩瑶让打下手的人把下货处理乾净，全部斩成几段，熬了一大锅卤水汁，把下货和一些骨头都扔进锅里做卤rou，熬一下午，在加上泡一晚上入味，明天早上直接上冷拚盘就行。

    吴蔓对自己的学做饭任务很是认真，边乾活边学，第一次见这样把rou扔进几乎都成黑色的汤汁里，她有些好奇。

    “瑶jiejie，你这是要熬rou汤，还是要炖rou吃的?”

    “这个叫卤rou，今天下午就能炖烂，然後在汤汁里浸泡一晚上入味，就可以明天早上直接放凉捞出来切盘上桌就可以，并且这个rou放凉後可以多放段时间，是夏天比较好的rou食，你看有的酒楼里面卖的卤rou拚盘就是这个了。”佩瑶十分乐意给她讲解，她多学，自己就多解放。

    然後给她认真讲了比例和各种配料，有的怕记不住，就让她用笔记下，有的字不会写，自己做记号能看懂就行。

    “吴蔓，你有没有想过学这些吃食，去铺子旁边开个小吃铺子，就卖卤rou卤鸡卖给过路人，还有rou菜包子茶水什麽的。就连那个竹筒饭也可以卖啊，再配上一叠辣白菜，和炸花生米，两坛水酒，我觉得还挺可行的！”