第117章 橙皮 (第4/4页)

聚焦在秦琅的手上。

    ??调味，对於任何菜肴而言都是重要的。

    ??而不同的御灵厨，使用调味料的习惯也是完全不同的。

    ??有的偏爱某一种调味料，任何菜肴中都会添加，有的则从来不用某一调味料，而是会用其他调味料达到类似的效果。

    ??还有的御灵厨，有固定的调味料配比。

    ??所以对於已经将秦琅视为与他们同一层次强者的其他御灵厨而言，秦琅如何调味，具有很大的参考价值。

    ??一杓黄酒、一杓生抽、一杓香油、少许盐。

    ??这简单至极的调味料配比，让场中不少期待着秦琅在这一步用上十几种调味料，甚至动用秘制配方的御灵厨露出失望的表情。

    ??不过很快，他们脸上的失望便化为了更加期待的神情。

    ??因为秦琅将调汁放在一旁後，从冷藏柜里拿出了辣辣加速冷藏的牛里脊。

    ??此刻的牛里脊表面冰冰凉凉，内部的rou质结构却已经和吃进去的水分更加紧密地结合在了一起。

    ??这个过程，类似和面过程中的醒面。

    ??宽油五成热，直接下入牛rou之後慢而稳定地旋转手中的锅铲让牛rou丝彼此分离开。

    ??伴随着被热油激发出的牛rou香味在露天场地中逐渐弥漫，秦琅抬手将已经彻底变为诱人浅灰色，在阳光下表面油光闪动诱人无比的牛rou丝捞出。

    ??而後，直接在刚才宽油烹饪牛rou丝的锅中加入小米椒、橙皮丝和回锅的牛rou丝。

    ??翻炒，烹入料汁，最後加入香菜。

    ??出锅。

    ??——

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    ??(本章完)