第186章 豚面 (第3/4页)

蟹rou翻炒，过程中加入猪油和调味料进行调味。

    ??翻炒盛出後的蟹黄馅料因为加入了猪油，遇冷微微凝固，另一边的专业的冷藏柜之中，猪皮冻的冷凝过程也已经结束。

    ??端出的猪皮冻呈现乳白色，在移动的过程中轻微晃动，展现出极好的弹性。

    ??“恰哢恰哢！”

    ??我来！

    ??玩心大起的辣辣叼着一把汤匙飞到猪皮冻的上方，而後松开汤匙让其自然落下。

    ??“duang~”

    ??一声轻响之下，下落的汤匙竟然直接弹了起来。

    ??这让人惊诧的一幕，让注意到的观众发出一阵阵惊呼，也让另一侧已经完成面团醒发过程，准备二次处理面团的季河瞳孔瞬间一缩。

    ??这惊人的弹性…

    ??秦琅的烹饪过程，他都看在眼里。

    ??因此他知道这弹性的来源，那是凝固後的猪皮胶质。

    ??以他的厨艺见识，甚至已经隐隐猜到了一些东西。

    ??譬如，这些已经凝固的胶质再一次加热，就会重新变为浓郁鲜美的汤汁。

    ??这或许就是秦琅的目的。

    ??通过这种方法，让液态的鸡汤暂时化为固态，便於接下来的处理？

    ??季河感受到了对手天马行空般的烹饪方式。

    ??而这样宝贵的烹饪经验，他的对手却丝毫不加掩饰，甚至毫不在意他学会。

    ??仅仅这份胸襟，就让他颇为佩服。

    ??既然如此…

    ??季河拿起醒发好的面团，放在自己的面前。

    ??自己也得拿出点真本事才行啊！

    ??他的目光投向身旁之前未曾展露食技的第三只食灵。