第46章 第二食技 (第3/4页)

前自制的水果钵仔糕喂给蛋宝，让小家夥先垫垫肚子，而後从包中拿出金属网制的烧烤架，在野餐布的旁边组装好。

    ??最後，秦琅从另一个袋子中拿出已经切割好的今日主角。

    ??臻牛馆的极品牛小排。

    ??由於使用了冰袋，此刻的牛小排依旧保持着冰鲜的状态。

    ??想让冷冻的牛rou在解冻後依旧保持柔嫩多汁的状态，解冻同样有学问和讲究。

    ??昨天晚上秦琅没有将牛rou放在冷冻层，而是冷藏层，经过一晚上的冷藏解冻，牛rou中的汁水和鲜味最大程度地锁存在了rou中，没有随着解冻流失。

    ??接下来只要在常温下解冻一两个小时，牛rou就可以保持最佳的烹饪状态。

    ??经过秦琅的处理後，牛小排被整齐地切割成不过五毫米的厚度，每一个切割面都能够清晰地看到细密的雪花纹路。

    ??这样的厚度能够让牛小排在烤制的过程中熟得很快，且尽可能保留了大口吃rou的满足感，以这块牛小排的脂肪含量，甚至不需要在烤制过程中额外用油。

    ??用一个大盘子给牛小排做了一个摆盘，让其在室温下进行二次解冻後，秦琅扭头看向已经跃跃欲试的蛋宝，“准备好了吗？”

    ??“咕嘟噜！”

    ??蛋宝认真点头，小脸上露出几分郑重之色。

    ??接下来的烤rou工作，它可是要负责全部的火力。

    ??路上秦琅已经告诉它了，这也是对它的一种特殊训练。

    ??一位优秀的厨师，必须精准地掌控火力。

    ??而它虽然不是优秀的厨师，却是优秀厨师的好帮手！

    ??所以，掌握了火力全开这个战技的它，