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第八十一章 这名字听着就很补 (第1/4页)
??陈岁年把所有的板栗全部剥开後,放到一边备用。 ??再在刚刚切好的鸡rou当中,加入两杓盐和一杓小苏打,最後加入清水抓洗两分锺。 ??这里加小苏打的功效的可以让鸡rou在翻炒的过程中,始终保持鲜嫩的rou质。 ??和乌鸡一样抓洗几分锺後,再用清水洗去表面的盐分和小苏打! ??挤乾水分後,放到一边备用,开始准备辅料。 ??生姜,大蒜切碎备用。 ??青椒、红椒,洋葱切成滚刀状备用。 ??热锅加油,把刚才剥好的板栗加入锅中小火翻炒一分锺,炒出香味,捞出备用! ??然後再加油在锅中加入冰糖炒出糖色! ??炒好糖色後,倒出备用! ??锅中再一次的加入底油,油温7成热的时候,加入刚刚准备好的鸡块! ??加入鸡块後,先不要翻动,让鸡rou底面煎香後,再翻动鸡rou。 ??彻底把鸡rou炒香後,再加入刚刚切好的姜蒜粒,然後再再加入一的乾辣椒提味。 ??把刚刚加入的配料炒香後,加入倒出的糖色。 ??翻炒均匀後加入一开始剥好的板栗、青红椒、洋葱,再翻炒均匀後,加入调料调味,最後盖上锅盖,焖25分锺即可出锅! ??陈岁年盖上锅盖後,拿出两个黄瓜,黄金菜刀金光一闪,剥皮切丝一气呵成,陈岁年准备还做一个凉拌黄瓜丝当小菜! ??陈岁年做好一切後,就坐在椅子上休息了,因为所有的菜都做好了,只要等它们煮熟就行了、 ??陈岁年打量着黄金菜刀,想着自己的那出神入化的刀工没地方用!
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