第一百七十五章 酒桶 (第2/3页)

细节，所以也很麻烦。

    ??首先是容器上的麻烦，肯定不能用陶器来盛放，更不能用塑料瓶，要不然所有的红酒为什麽都要用橡木桶发酵呢！

    ??陶器方面和塑料瓶都有很明显的缺陷，陶器不能完全密封，长期漏气的话最後的酒估计没办法下口，变质都有可能。

    ??塑料瓶容量有限，并口更是太小，而且它的材料本身就不合适，应该没有哪种刚生产的酒会用塑料瓶长期存放。

    ??很不幸，我又坑了自己一把，给自己找到一项新的工作，那就是制作一批盛放葡萄酒的容器-——橡木桶。

    ??当然，想到美味的葡萄酒在不久之後就能成为我的饮品，心里其实也很乐意，谁让自己是一个对任何美味都没什麽抵抗能力的吃货呢！

    ??从另一个方面来说自己也确实太过缺少酒类，以前虽然不是个饮君子，偶尔小酌两杯倒也是常有的事情，缺得太久自然产生了一些异於寻常的执念。

    ??从自己肤浅的认识上来说装葡萄酒跟装水没多大区别，用陶缸就能完成，可从专业知识来讲还就得用橡木桶才能完成，因为使用它盛装葡萄酒的好处非常多。

    ??其一是橡木的材质具有一定的透气功能，微量的空气可以穿过桶壁使葡萄酒产生适度氧化。

    ??微量的氧气缓慢渗入桶中，也能让单宁和香兰素等化合物质溶解於葡萄酒中，经过长时间的酝酿使葡萄酒层次更加丰富、口感更柔和、颜色也更稳定。

    ??其二当然是有益於发酵功能了，不然的话那跟陶缸装着有什