第22章 粤菜闪光辉 (第1/5页)

    作为一名标准的豪三代，莫小鱼在短暂的二十二年里，那是真正的十指不沾阳春水，吃喝玩乐无一缺。接触的多了，再笨再木的人，也有灵光一闪的时候，比如厨艺，她虽然没做过掌杓的，但长着眼睛啊，家里mama是高手不说，阿姨做的菜都是大厨级别，更别说国内国外各大小餐馆酒店的特色菜，见多了、听多了、吃多了，理论就通了。　　粤菜取百家之长，融会贯通，讲究的是清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有五滋、六味之说，五滋包括香、松、软、肥、浓，六味说的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。很多人对粤菜的印象是汤汤水水、寡寡淡淡，价格逼人，材料吓人。但实际上，“入得百姓家，登得大雅堂”，才是粤菜的真实写照。

    不说其他的，莫小鱼做的大盆菜就是代表之一，这是土着们逢年过节，摆酒置席的传统菜，你可以放山珍海味，也可以煮白菜咸蛋，关键把握好菜的层次和火候，再平凡的原料也能烧出好滋味。

    这阵子，莫小鱼靠着回忆做了几道简单的菜，碍於身板不足，力气小，切菜、翻炒的活都交给两个大男孩搞定，自己多是在一旁指挥。她发现云海大陆没有明确的菜系，但基本食材不少，和地球的相差无几，烹调上也是用蒸、炒、烩、煎、炖、焖、烤等手法，只是没有现代的精细，有了这个基础，她对推广粤菜一事，信心更足。

    但是，看猪跑和吃猪rou是完全两码事，小夥伴们夸得好听，那是和泰真师兄相比映衬之下，莫小鱼清醒的知道自己做菜只有形而无神，味道与以前吃的差距很大。再有郗早轼和许