第127章到贵阳的路上 (第4/6页)

将油炸得外酥里嫩的豆腐果剖开填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、麻油、酱油和醋拌好的折耳根(鱼腥草)，趁热吃，一口一个酸辣爽、滑，折耳根的香味在嘴里徘徊，满口溢香。

    ??豆腐圆子——豆腐捏碎，适量放一点淀粉，加入盐、硷和香料、等调料，充分拌匀後，捏成圆子，然後放在菜油锅内炸熟，这就是豆腐圆子，蘸上点每家不同的酸辣调味料，开胃好吃，一口一个。

    ??云依最喜欢的还是贵州的烤臭豆腐，这里的臭豆腐和湖南的臭豆腐不同，经过发酵後的豆腐，外层蛋白质再次变性，变得更加紧实，外层皮包裹下的臭豆腐心，如同豆花一般嫩、滑而多、汁，炭火慢烤，考得外焦里嫩，小豆腐快膨胀成一个个小枕头，就是吃它的最佳时刻，无需再调任何汁水，蘸上点乾辣椒面即可，咬一口，臭豆腐自身汁水丰富，臭味独具层次感，就像在吃上好的榴莲一样，唇齿留香，回味无穷。

    ??……

    ??夜市，不会像大酒店里的高档餐厅一样，大家连放刀叉都非常注意，搅拌咖啡的杓子都不可以发出一点声音来；对於夜市来说，伴随这些美食最好的东西就是聊天、就是划拳，如果夜市没有人聊天，少了那份喧闹，那麽夜市将不再是夜市，夜市之所以受欢迎，就是因为它的随心随性。

    ??随心、随性也要有个度，如果太随心、随性没了约束，那麽就叫放纵，放纵最大的坏处就是容易引起肢体矛盾。

    ??云依他们刚找到一个撸串的地方坐下，隔壁两桌就打了起来，还好事态不严重，经过老板的劝说後，大家的怒火就平息了下来。

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