第5章 品鉴 (第2/5页)

刘工，”高炽道:“别的不会做。”

    “那可得罪了，我当时正要他们的掌厨帮工呢，”张昭华道:“我明儿赶紧上门赔罪去。”

    “赔罪倒不至於——唔，唔，”高炽吃了一口惊讶道:“这个是你做出来的?”

    见张昭华点头，高炽大为惊奇:“瞧不出，你还会做这个！早上听你说你知晓那乳花怎麽个用途，我还不信哩，你是如何会做的?”

    “主要是那乳花好，里头提炼的东西，精华，”张昭华得意道:“比方说，用一两和用乳花一两做出来同样的吃食，乳花味道绝对要比厚重几倍！而且大家都以为乳花膻味这麽重，比之牛奶除味儿难之十倍，其实不然，这东西的味道裹在面食里，就只剩香浓了。”

    “看不出，你还有心得呢，”高炽点头道:“味儿确实不错，酥香满口，这种酥又好像不是南方糕点那样，不仅口感松软，吃起来还有脆。”

    “南方那些米糕，一吃到口里就化成渣了，”张昭华道:“这东西毕竟是面，还是烤出来的。你这麽一说我也发现了，北方的点心大都是由油膨松，南方的糕点大部分糕是靠泡沫膨松，是蒸出来的松软。”

    高炽一连吃了两个没有吝惜夸奖，然後又拈起一个萨其马，然後囧囧地发现自己的两根手指被糖霜黏住了。

    萨其马热了吃和冷了吃哪一种好吃，张昭华正在写对比研究呢，总体上认为还是冷一点好吃，虽然说冷了对肠胃不好，这东西本