第46章 老嫩 (第4/4页)

  还要说一点的就是新妇厨艺的问题了，郑氏有几道拿手的菜，比如说杏仁豆腐、比如说凉粉，前一个因为新妇是卖豆腐的，所以能做出什麽样的豆腐出来都不惊讶。但是吃过各种味道的豆腐之後， 这道杏仁豆腐还是让张昭华大大地惊艳了一把。

    这道杏仁豆腐外表比果冻还要好看，吃进嘴里的感觉也比果冻的层次丰富许多，外表滑嫩，但是又有一些细腻的颗粒感，当舌头将嘴里的豆腐碾开的时候，真心能吃出一种幸福的感觉，口感绵软细腻略有些苦涩，但是还有回甘，最後就觉得苦里带甜了。

    这就是把杏仁放进石磨里磨出来做出的豆腐，加上白糖、栗子粉和一点江米，当然张昭华知道这道杏仁豆腐要是能放上牛奶，味道会更完美。但是包括永城县都没有能产奶的牛，有的只是耕牛，就像家里多出来的这一头牛一样。

    之前在酒礼上的时候，曾经听高煦说过，他家在通州，通州有牛羊*也有专门养着挤奶的牛，也有做成的酥酪，算是特产，南方人都不能闻那个奶腥味。

    既然没有牛奶也就罢了，加一点时令水果也是可以的，比如此时加一点碾碎的柿饼和苹婆，冻梨也很好，与杏仁香味的完美配合，吃起来让人觉得沁人心脾。

    凉粉，对於郑氏也很拿手，尤其是放了许多辛辣调料的凉粉，如今虽然是数九寒天，但是张麒每天都要吃一碗才畅快。

    至於炖rou炒rou，味道是中规中矩，做菜也是。毕竟王氏做了许多年的饭，在这上面郑氏还要虚心学习。

    不过郑氏还能做一道算是特色菜的菜品出来，是丁家集那边独有的花椒树的芽儿。

    这道菜叫香酥花椒芽，就是今天郑氏正在做的菜。

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