第310章 菊下楼的川菜仙女 (第9/9页)

??“我只是一个技艺微末的小厨师，可不敢谈什麽品评。”

    ??刘邦玲道：“我感觉得出来你的惊才绝艳，我相信今天会很精彩！”

    ??既然这麽说了，张伟也就不客气了。

    ??张伟从来不吝啬自身厨艺的传播，不然也不会兴建食堂。

    ??第一道！

    ??水煮rou片！

    ??最为经典也是流传最广的川菜系列，虽然与蓝星的做法有些差异，但还是让张伟吃出了家的味道。

    ??用料精选猪里脊rou，猪红rou中自带微量的脂肪，就算是没有白rou也是非常香浓。配料选择白菜、海带、豆芽、莴笋叶。

    ??还有少量的蒜末、香葱、海带等。

    ??rou的处理应该用了蛋清和淀粉，让里脊rou的软嫩充分发挥！

    ??不知品种的花椒、麻椒，以及红色的辣椒段，完全突出了麻、辣、鲜、香……

    ??张伟惊讶的发现，这道菜制备的相当完美。

    ??稳健老练，无法挑出任何毛病。

    ??显然，这道水煮rou片已经集厨师技艺的精华，没有千百次的练习达不到这种完美的程度！

    ??其中一名金标大厨站出：“先生，我这道水煮rou片还请点评……”

    ??张伟漏出惬意的表情，赞许的说道：“光凭这道水煮rou片，你至少有七星厨师的实力。”

    ??大道至简！

    ??环顾一周，这样的金标厨师足有十二个！

    ??“菊下楼的厨师阵容，还真是豪华呢……”

    ??(本章完)